酒文化 | 古人就懂“理性饮酒”

作者： 来源： 日期：2023/11/14 17:37:30 点击：

       我们应该都听过一个词，叫“理性饮酒”，指在适当的场合，适量地饮酒，同时，在任何不适宜的情况下都避免饮酒。这似乎是一个现代的概念，古人是这样吗？

在文艺作品里，我们经常看到文人骚客、英雄豪杰肆意酣畅饮酒的场景：如李白“饮如长鲸吸百川”，陈后主“日饮一石”，武松醉过景阳岗。还有“竹林七贤”之一的刘伶，终日带着酒，命人拿着铁锹跟在后面，说如果他醉死，则就地埋掉。

实际上，魏晋时代以多饮为豪举，少有节制，但到宋代之后，喝酒豪放的风气逐渐收敛。古代的人也认识到过量饮酒会对人的健康产生危害，如李时珍在《本草纲目》中这样描述：“若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则伤躯陨命，其害可甚言哉！”

作为封建社会治国安邦的正统思想，儒家讲究礼仪和道德，饮酒也是要求遵循礼仪。古代正式场合饮酒有各种繁复的礼节，还会设有监督礼仪的官员，喝酒的人不守规矩要接受惩罚，甚至可能被从宴席中赶出。孔子言：“惟酒无量，不及乱”，就是说饮酒不能乱性。《礼记•玉藻》云：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退，退则坐”，就是说正人君子饮酒三爵而止，饮过三爵就该自觉放下杯子，退出酒筵。所谓“三爵”，指的是适量，量足为止，后来狂饮不止的人也被称为“三爵不识”。

明朝的学者著书对饮酒的礼仪法则进行了总结，这类的书有《酒箴》《酒政》《觞政》《酒评》等。袁宏道在《觞政》里说“饮喜有节”，意思是高兴时饮酒应有节制；“饮乱宜绳约”，即饮酒乱性时，应以礼法来自律。清朝张晋寿在《酒德》中写到“量小随意，客各尽欢，宽严并济。各适其意，勿强所难”，就是款待客人时喝酒不要强人所难。

所以，古代的人其实也已经意识到酗酒可能带来的问题，从饮酒的仪礼到饮酒的量，都有礼法规矩的约束。在今天，我们对于酗酒的危害有更深刻的了解，就更应该以理性的、负责的态度来对待饮酒。（酩阅）

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