至少90%的人不知道啤酒的这五个冷知识

作者： 来源： 日期：2023/8/5 17:26:44 点击：

  01

动物也喜欢喝啤酒

 

除了人类喜欢喝啤酒，动物也喜欢。特别是蜗牛，还会难以抵挡啤酒的魅力而葬身酒中。啤酒里散发出来的酵母味是蜗牛的最爱，如果你在野外草地上放啤酒的话，蜗牛就会很快爬进去，然后摔到盛啤酒的容器里脱水而死。

当然除了蜗牛喝啤酒的动物还有很多，比如猩猩。看上去温顺的马其实也是酒鬼，当然还有很多宠物也喜欢。但是千万别给它们喝太多啤酒，因为动物不过是受酒类挥发的芳香物质吸引，而拿它当食物。酒精会麻痹动物的运动神经，而且大部分动物不能代谢乙醇，喝得多了容易引起酒精中毒的。

02

啤酒曾被当做工资

 

在 5000 年前的美索不达米亚平原，啤酒可以抵工资。一块大英博物馆保存的泥板，来自五千年前的美索不达米亚平原，上面用楔形文字记载着一个人的工资单。研

究人员解释说：“我们可以看到一个人手上拿着碗吃饭，表示‘定量配给’。而上面的锥形容器则指的是‘啤酒’。周围的划痕记录了具体某个工人该获得的啤酒量。”而在修金字塔的时候，在工地搬一天砖，大概能获得 4-5 升啤酒。那时候，啤酒很值钱的！

03

啤酒花是大麻的亲戚

 

啤酒花不是酒杯上部的啤酒泡沫，是一种啤酒增味的植物，它的另一个名称叫做“蛇麻草”，和大麻同一科，跟大麻沾亲带故，换句话说，是大麻的表兄弟，你可以叫它二麻但它里面它里面并没有四氢大麻酚等使人上瘾的成分。

啤酒的苦味主要来自于啤酒花中的α-酸（由葎草酮、辅葎草酮等组成的化合物）和β-酸（蛇麻酮等组成的化合物），这些物质赋予了啤酒独特的口感和细腻的泡沫，还可以抑制微生物的繁殖，延长啤酒保质期。

04

啤酒泡沫不是越多越好

 

啤酒质量好坏不能以泡沫的多少来定。优质啤酒的泡沫应细腻、洁白，且挂杯持久，酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。同时泡沫的多少还取决于啤酒的风格和当时的饮用温度。

像拉比克的酒，过桶的帝国世涛泡沫都比较少，而像比利时修道院啤酒和一些低酒精度的德国小麦啤酒，泡沫就比较多。另外倒酒的手法也会影响泡沫的多少。

05

啤酒瓶盖有21个锯齿

 

啤酒瓶盖最初的锯齿个数并不是21个，曾经还有过23、24个锯齿的瓶盖，并申请过专利。当然，这并不是说你想减少一个，就能减少一个这么简单，确定维持21齿，是人们实践和智慧的结晶。

因为啤酒中中含有大量的二氧化碳，对于瓶盖有两个最基本的要求，其一是密封性要好，其二是要具有一定的咬合度，也就是通常所说的瓶盖要牢固。

这就意味着每个瓶盖褶的数量和瓶口的接触面积要成一定的比例，以确保每个褶的接触表面积可以更大，瓶盖外部的波浪形封口既可以增加摩擦，又可以方便开启，21个齿是满足这两个要求的最佳选择。

另一个原因与起子有关。啤酒中含有大量的气体，如果开启不当。造成里面气压不均匀的话极易伤人。在发明了适用于开启瓶盖的起子后，又通过对锯齿不停地修改，最后确定瓶盖为21个齿时，打开时是最容易也是最安全的，所以，今天你所看到的所有啤酒瓶盖都有21个锯齿。

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