白酒6个奇奇怪怪的知识

作者： 来源： 日期：2023/4/21 16:20:39 点击：

中国酒文化博大精深，无论是过节送礼还是宴请领导朋友，酒桌上必不可少都要用到酒，这6个白酒的奇怪知识，你知道几个？下面小编带大家一起了解一下。​

01

古时候人们用猪皮装酒

现在市面上大都是瓶装酒或者罐装酒，在古代，没有现代科技，酒品运输最常用的方式就是用动物的皮，比如猪皮，把它们洗净晒干后拿来装酒，由于技术上的限制，猪皮往往会与白酒串味，酒体的味道难免会受到影响。

02

人类爱喝酒是因为遗传

人类为什么会爱酒?学术界有个很有名的“醉猴假说”，它认为猿类由于某个基因突变，能更容易分解酒精，从而可在必要时食用已发酵的水果，以安全度过食物匮乏期。比如水果成熟后会掉落在地面上发酵，先祖们就可以食用含酒精的水果。

03

瘦子比胖子更容易醉

很多人觉得胖人能喝酒，其实是错的。不同体重的人体内总液体含量不同，这会影响酒精的稀释指数。研究表明，瘦人肌肉含水量要比胖子高，而高含水量的肌肉可以更加有效地吸收酒精，这样能缓解或者避免酒精对大脑的伤害，当一个瘦子和一个胖子pk酒量，很有可能是胖子先醉。

04

不是所有的酒存放的越久越好喝

很多人觉得白酒存放越久，口感越好喝。并不一定，白酒口感跟度数、香型、存放环境，以及密封性都有关系。在保存环境好、密封好并且不跑酒的情况下，存放越久酒越香，但普通家庭缺乏恒温、恒定干湿度等环境，很难做到越陈越香，存放越长，味道会越来越淡，甚至发酸。

05

颜色黄不代表就是老酒

白酒放久了颜色变黄，其实这跟原料、工艺、香型都有关系，时间只是一个因素。像酱香酒原料是高粱，含有花黄素，需经过三高工艺(高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒)，发酵温度高达60度以上，当发酵时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又很长时，白酒会呈现微黄色。

06

通过摇晃酒瓶可以粗略判断酒精度

摇晃酒瓶观察酒花维持的时间，可以大致判断白酒度数。酒花持续时间在15秒左右，度数大约在52°至55°之间;酒花持续时间在7秒左右，度数大概在57°至60°之间。

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