单粮浓香型新酒和酱香型新酒分为哪几类呢？

作者： 来源： 日期：2022/9/24 16:30:16 点击：

单粮浓香型新酒的分类？

单粮浓香型酒一般分为四类：如口子酒业公司采用正常工艺酿造发酵蒸馏生产出来的分为乙级酒和一级酒；当采用双轮底工艺生产时，酿造发酵蒸馏出来的酒分为特级、甲级、乙级、一级酒四个等级。古井集团分为A、B、C、D四个等级；江苏洋河酒厂分为特级、优级、一级、二级四个等级。综合起来，分为以下四类为宜：特级、优级、甲级、乙级。

酱香型新酒的分类？

（1）按发酵轮次分：可分为1~8轮次酒；

（2）按酒的风味分：可分为酱香酒、醇甜酒、窖底香酒三类。

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