专业白酒知识 | 你知道酸在白酒中的味感作用是什么吗？

作者： 来源： 日期：2022/9/15 15:41:39 点击：

①增长后味；

②消除酒的苦味；

③消除杂味，通过酸中H+的作用使其他异杂味被掩蔽或阈值增加；

④可出现甜味和回甜味；

⑤消除燥辣感，增加白酒的醇和感；

⑥可适当减轻中、低度白酒的水味。